В'ялена яловичина давно стала улюбленим перекушуванням багатьох. Цей м'ясний делікатес не тільки смачний і зручний у вживанні, але й має цілий набір корисних властивостей.

Чим корисна в'ялена яловичина


В'ялена яловичина - це пікантна і багата на білки закуска. Скибочки яловичини маринують і сушать, а потім пакують.

Сира яловичина швидко псується, що може призвести до розмноження шкідливих бактерій, які можуть спричинити захворювання.

В'ялена яловичина зазвичай готується шляхом нарізування шматочків нежирного шматка яловичини. Потім шматки маринують із приправами та висушують.

Дієтолог Френсіс Ларгеман-Рот розповів, що харчова цінність в'яленої яловичини змінюватиметься залежно від нарізки м'яса, обробки та доданих інгредієнтів. У 28 грамах в'яленої яловичини, придбаних у магазині, міститься:

калорії - 80
білок - 11 грам
жир - 1 грам
вуглеводи - 6 грамів
клітковина - 0,5 грама
цукор - 6 грамів
натрій – 450 міліграмів
холестерин - 24 міліграма
В'ялена яловичина є відмінним джерелом білка і має низький вміст калорій і вуглеводів.

Яловичина має природний високий вміст вітамінів та мінералів, включаючи залізо, цинк та вітаміни групи B. Деякі види м'яса з яловичини містять більше натрію та цукру залежно від того, як воно приготовлене.

До того ж може містити додані консерванти, штучні ароматизатори і барвники.

Переваги в'яленої яловичини:

високий вміст білка
багата мікроелементами
має тривалий термін зберігання
В'ялена яловичина є хорошим джерелом білка, необхідного нашому організму для побудови та відновлення тканин. В'ялена яловичина також багата на вітаміни і мінерали, які підтримують імунну функцію, метаболізм, вироблення еритроцитів та інші функції організму.

В'ялена яловичина може бути корисною для схуднення, якщо є в помірних кількостях як частина загального плану здорового харчування.

Мінуси вживання яловичини


Незважаючи на те, що м'ясо з яловичини містить багато білка та поживних речовин, у нього є деякі недоліки, зокрема:

вміст натрію
обробка
холестерин
Одна порція м'яса яловичини містить до 500 мг натрію – це 22% вашої добової норми.Надлишок натрію може призвести до затримки рідини та підвищення артеріального тиску, що особливо небезпечно для людей із гіпертонією, захворюваннями серця чи нирок.

В'ялена яловичина може містити консерванти, які називаються нітратами. Зазвичай кількість нітратів у м'ясі з яловичини мінімальна і вважається безпечною.

В'ялена яловичина також містить холестерин – від 15 до 40 мг на порцію.